糖精鈉的特性及用途

食品添加劑

糖精鈉可以作為一種無(wú)營(yíng)養(yǎng)的甜味劑 穩(wěn)定劑在各種食品和飲料。面包店用的是鈉 糖精用于烘焙烘焙食品、面包、餅干和松餅。鈉 糖精被用于人工加糖的飲食和碳酸飲料中，因?yàn)樗?nbsp;易溶于水。其他含糖精鈉的產(chǎn)品 包括杏仁蛋白軟糖，普通的甜的水果酸奶，果醬/果凍和冰 奶油。
糖精鈉可以作為一種無(wú)營(yíng)養(yǎng)的甜味劑和穩(wěn)定劑 在各種食物和飲料。面包店用糖精鈉 烘焙烘焙食品，面包，餅干和松餅。使用糖精鈉 在人工加糖的飲食和汽水中，因?yàn)樗苋菀兹芙?nbsp;水。其他含有糖精鈉的產(chǎn)品包括杏仁蛋白軟糖， 常見(jiàn)的甜味水果酸奶，果醬/果凍和冰淇淋。鈉 糖精可以作為無(wú)營(yíng)養(yǎng)的甜味劑和穩(wěn)定劑 各種各樣的食物和飲料。面包店用糖精鈉烘焙 烘焙食品，面包，餅干和松餅。糖精是用在 人工加糖的飲食和蘇打水，因?yàn)樗苋菀兹芙?水。其他含有糖精鈉的產(chǎn)品包括杏仁蛋白軟糖， 普通的甜的水果酸奶，果醬/果凍和冰淇淋。

糖精鈉可以作為一種無(wú)營(yíng)養(yǎng)的甜味劑和穩(wěn)定劑 在各種食物和飲料。面包店用糖精鈉 烘焙烘焙食品，面包，餅干和松餅。使用糖精鈉 在人工加糖的飲食和汽水中，因?yàn)樗苋菀兹芙?nbsp;水。其他含有糖精鈉的產(chǎn)品包括杏仁蛋白軟糖， 常見(jiàn)的甜味水果酸奶，果醬/果凍和冰淇淋。鈉 糖精可以作為無(wú)營(yíng)養(yǎng)的甜味劑和穩(wěn)定劑 各種各樣的食物和飲料。面包店用糖精鈉烘焙 烘焙食品，面包，餅干和松餅。糖精是用在 人造水果酸奶，果醬/果凍和冰淇淋。

在甜度方面，糖精鈉分解出來(lái)的陰離子有強(qiáng)甜味，而在分子狀態(tài)下沒(méi)有甜味，反感到苦味。糖精鈉溶解度大，解離度也大，因而甜味強(qiáng)。糖精鈉經(jīng)煮沸會(huì)緩慢分解，如以適當(dāng)比例與其他甜味料并用，更可接近砂糖甜味。糖精鈉不會(huì)引起食品染色和發(fā)酵。

當(dāng)其濃度比較大時(shí)帶有苦味，在酸性條件下對(duì)糖精鈉進(jìn)行加熱，會(huì)喪失甜味，同時(shí)形成帶有苦味的鄰氨基磺酰苯甲酸，這種物質(zhì)無(wú)色，性能穩(wěn)定，因?yàn)槠錈崃勘容^低，進(jìn)而不容易被人體吸收，但是可以隨大小便排出體外等，所以，糖精鈉被肥胖病、高血脂等患者用作食糖的替代品。

糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑。在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量。可用于話梅、陳皮、瓜子、飲料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、醬菜類、復(fù)合調(diào)味料、蜜餞、糕點(diǎn)、餅干、面包。濃縮果汁按濃縮倍數(shù)的80%加入。不得用于嬰兒食品。

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